楚雄美食 楚雄美食推荐

生活百科 2022-08-04 00:59:49 阅读:44 评论:0

  楚雄的美食有:元谋烤乳猪、傣味撒撇、楚雄羊汤锅、双柏石烹羊肉、牟定叫花鸡、南华凉拌松茸、苦荞粑粑、荞饭、牟定腐乳等。楚雄彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。以元谋、禄丰一带的最具特色。元谋烤乳猪是用一根铁棍穿在宰好的小猪上,架在木炭火上烘烤,边烘烤边翻弄涂抹香料、佐料,直至皮黄肉熟。

  傣味撒撇

  &撒&系傣语,汉语意为凉拌,傣族做法由蘸水和附菜组成,蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等,附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等。

楚雄美食 楚雄美食推荐

  楚雄羊汤锅

  全羊汤锅是云南人民传统的风味美食,是一种非常大众化的美食。全羊汤锅不腥不膻,营养丰富,老少皆宜。其口味飘香四溢,肉味醇厚,鲜彻透骨,脱骨不离骨。

  双柏石烹羊肉

  原料为羊肉切片加花椒草果。烹制方法:用木炭火将麻布石头烧红后再放上羊肉烤熟。 特点:鲜嫩可口、无腥味。

  牟定叫花鸡

  牟定叫花鸡是采用香茅草和味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制用民间目炭火煨烧三小时以上烹制而成。特点是香味四溢、美味可口。

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